תבשיל שכבות של אורז , תבלינים ובשר

כמה זמן אתם מתכננים את הארוחה הזו ? אולי חודשיים או שלושה ? ובכן הגיע הזמן לבצע את הרעיון על כל פרטיו . קצת מורכב, קצת ארוך, אבל שווה את המאמץ העליון שתשקיעו. אולי כל השכונה תגיע בעקבות הריחות הנהדרים שיבקעו מחלונכם, ויציתו את הדמיון. אתם עצמכם בהחלט  לא תצליחו להתאפק, ותוך כדי הכנת המאכל הנהדר, תטעמו ממנו עוד ועוד, ותנסו להצדיק זאת כנסיון בלתי מתפשר שלכם, להעלות תחת ידכם מאכל מוצלח שישגע את כולם. ובינתיים, תוך כדי הכנה , כשאתם ממתינים בין לבין, רוצו להשקות את האדניות היפיפיות שלכם. גם הן זקוקות למזון. ובמיוחד היום. הלא ביתכם אמור להתמלא באנשים, עם וללא הזמנה מראש. הריח, הוא שימשוך את ליבם להגיע, ואתם מאד , אבל מאד רוצים שהם יהנו....

מצרכים  לבשר :

4 בצלים פרוסים מאד דק, 1-1/2 קוביות בשר בקר רך( אפשר גם עוף) ,שמן, 7 כוסות מרק עוף טרי (שבושל בו עוף), פלפל שחור גרוס,מלח

מצרכים לאורז :

2-1/2 כוסות אורז בסמטי נקי ושטוף ( אפשרי גם אורז מלא ), 200 גרם צימוקים שחורים

מצרכים לתיבול :

מעט מלח, תערובת של 3/4 כף מהתבלינים הבאים : פלפל אנגלי,קינמון,ציפורן,פלפל שחור גרוס,פפריקה מתוקה בשמן, פפריקה חריפה בשמן, מעט ציפורן, כורכום

מצרכים לירקות :

4 תפוחי אדמה מקולפים ופרוסים עבה, 4 גזרים פרוסים לפרוסות דקות, 2 חצילים פרוסים, 1 כרוב בגודל בינוני קצוץ

הכנת  האורז : 

להשרות את האורז כ- 25 דקות במים לסנן ולשטוף היטב ושוב לסנן. להעביר לקערה ולהוסיף לו את חצי מכמות התבלינים. את הצימוקים יש לטגן על אש קטנה עם מעט מאד שמן, ובמחבת, ומוסיפים לאחר מכן לאורז.

הכנת הבשר :  לחמם בסיר שמן, לטגן את הבצל עד להזהבה ולהוציא מהסיר לצלחת נפרדת. כעת מכניסית לסיר חלק מקוביות הבשר ומשחימים. ממשיכים כך עם כל קוביות הבשר. לאחר מכן מחזירים את הבצל והבשר לסיר לתבל בפלפל ומלח ולהוסיף את מרק העוף הטרי מרתיחים ומנמיכים את האש. מבשלים עד לריכוך הבשר ומוציאים אותו מהסיר. את הרוטב שומרים.

הכנת הירקות : 

מטגנים כל ירק בנפרד בכלי עמוק עם שמן רותח עד להזהבתו ומניחים הצידה לאחר ספיגת השמן בנייר סופג.

הרכבת הארוחה במלואה בתוך סיר :

משמנים סיר גדול ושוטחים בתחתיתו את תפוחי האדמה הפרוסים, עליהם מסדרים את הבשר, אבל משאירים רווח סביב הבשר . ברווח זה מניחים סביב את הכרוב. מעל הבשר מסדרים שיכבה של חצילים וגזר,ומעליהם את יתרת התבלינים. מעל התבלינים מסדרים את האורז, ומעל האורז יוצקים את רוטב הבשר שנשאר מהטיגון.   ( הוסיפו מים רותחים במידת הצורך ). את הסיר ובתוכו כל התבשיל, מניחים על האש ומרתיחים 5 דקות בלי מכסה, ולאחר מכן מכסים את הסיר כאשר מתחת למכסה הנחתם מגבת, וממשיכים לבשל על אש מאד נמוכה כחמישים דקות. מכבים את האש ומאירים כך את הסיר 15 דקות נוספות. הופכים לאחר מכן ,באיטיות את תכולת הסיר על מגש גדול מספיק כך שהבשר יהיה למעלה והאורז למטה.

 כבר מזמן לא ישבתם בגינת הבית המרהיבה. היה חורף, ירדו גשמי סחף עזים, ואתם הצטנפתם לכם בביתכם החמים. עתה הגיעה הזמן להעיף מבט בגינה הנהדרת וגם לבלות בה מעט בחברת בני המשפחה סביב שולחן ערוך במאכלים משגעים שהכנתם כרגע. כלומר עם תבשיל השכבות של האורז. ואכן אתם ממהרים ליישם את הרעיון החביב ויוצאים החוצה לאויר הצח, שם ממתין לכם שולחן על הדשא וסביבו כיסאות פלסטיק לרוב. הפרחים באיזור הישיבה ממש משובבים את העין והנפש