רוטב בשר בשום

הכנתם עוף בגריל, או על האש ואתם ממש משתוקקים לאכול אותו בתוספת רוטב עשיר וטעים. הגשם בחוץ יורד בשצף קצף, וזה עושה לכם חשק למאכלים עשירים וחמים.זה ממש נעים לשבת ליד השולחן, כאשר בחוץ  שוטף גשם זלעפות, אך המטעמים החמים נמצאים ממש בהישג יד ומחממים את ליבכם, ובעיקר את ביטנכם. אז נכין היום את הרוטב המשגע הזה, רוטב הבשר, שישדרג את הטעם בכמה עשרות אחוזים.

מצרכים:

אריזת 500 גרם של בשר טחון, 2 בצלים קלופים וגדולים, 10 שיני שום קצוצות,פלפל ירוק חריף, 2 עגבניות גדולות,קשות ואדומות, פלפל ירוק גדול, קופסת רסק עגבניות קטנה,צרור עלי כוסברא קצוצים דק, רבע צרור עלי פיטרוזיליה קצוצים דק, רבע צרור עלי שמיר קצוצים דק,1 גזר גדול נקי ופרוס לפרוסות דקות מאד, פלפל שחור .גרוס, מעט קינמון, מעט כורכום, שקית רוטב צלי

הכנה :

לקלף את הבצל, לשטוף ולקצוץ אותו קטן קטן. לקלף את השום וגם אותו לקצוץ קטן קטן. את הפלפל החריף והפלפל הירוק לשטוף, להסיר את הגרעינים ולקצץ לרצועות דקות וקצרות. את העגבניה לקלוף, לאחר שנחלטה במים רותחים, ולקצוץ גם כן לחתיכות קטנות. כעת יש לטגן את הבצל בסיר עם שמן חם, וכשהזהיב, להוסיף לו את השום הקצוץ ופרוסות הגזר ולטגן. לאחר מכן להוסיף את העגבנייה הקצוצה.  להוסיף את הבשר הטחון ולטגן עד להשחמה. הוסיפו את יתר מרכיבי הרוטב וכוס של מים פושרים ולבשל עד להסמכה של הרוטב, על אש בינונית. לקצוץ את עלי הפטרוזיליה , הכוסברא והשמיר קטן קטן ולפזר מעל הרוטב

העוף הנצלה כרגע בגריל הלוהט, נוטה להאמין שאיכשהו יצליח להיחלץ מאש התופת אליה נקלע. ואכן, הוא אמנם נחלץ, אך מן הפח אל הפחת. מהאש אל הפיות הרעבים. בקושי מספיקים למרוח מעליו את הרוטב המדהים שהכנתם, ומיד לאחר מכן הוא מפורק לחלקיו , וכל אחד נוטל לעצמו את החלק האהוב עליו במיוחד. זה אוהב את השוק, והוא דווקא את הכנפיים. הילדים אוהבים את המשולשים השחומים והם מקבלים אותם והאבא מעדיף דווקא את החזה. כולם מקבלים מה שהם רוצים . הסלטים הנהדרים גם הם מגיעים אל השולחן לאחר שהצטננו במקרר כמה שעות. סלט החסה, סלט הכרוב המשגע, טחינה מתובלת כראוי וסלט הירקות העשיר שתמיד יהיה לו מקום של כבוד על השולחן