קציצות דג לפסח

ערב פסח היום ואתם תוהים מה כדאי להכין. משהו שירטיט את חככם ויגרום לבלוטות הטעם שלכם לצאת מגידרן ולחולל בכרמים על מנת ללכוד להן קציצת דג אחת מהמחבת.הקציצות האלו, בתוספת פירה תפוחי אדמה רך ונימוח, יהוו יחדיו צמד מרהיב שיערב לחיככם עם או בלי מצה, וישביע את רעבונכם.

מצרכים :

1 דג קרפיון נקי וטחון, 2 תפוחי אדמה מבושלים  בינוניים, 2 ביצים קשות,1 ביצה טרייה, 2 בצלים בגודל בינוני, 1 גזר, מעט מלח, כפית סוכר ,מעט פלפל שחור גרוס, כמה שיני שום קלופות וחתוכות לפרוסות, חצי צרור כוסברה שטופה וקצוצה דק, 6 עלי שמיר שטוף וקצוץ דק

הכנה :

קלפו את תפוחי האדמה המבושלים, הבצל והביצים הקשות והגזר  וחיתכו לרבעים. טחנו הכל לעיסה והוסיפו את הדגים הטחונים. הוסיפו לתערובת ביצה טריה, שיני השום הקצוצות הכוסברא ,השמיר והתבלינים וערבבו היטב כעת, אתם תחליטו מה ברצונכם לעשות עם התערובת הזו. לטגן קציצות ? לבשל אותן בציר טעים ? או להכין רוטב אדום עסיסי ולזרוק פנימה קציצות, או פשוט מכל דבר מעט. אז בואו נתחיל בטיגון. צרו קציצות מחלק מהעיסה וטגנו בשמן רותח על אש נמוכה. עד להשחמה משני הצדדים. בינתיים העמידו סיר מים קטן  ובתוכו גזר ובצל פרוסים לעיגולים על האש והרתיחו אותם. ומשרתחו, והירקות התרככו מעט השליכו אל תוכו כמה קציצות מהעיסה שלא טוגנה עדיין. הוסיפו מעט פלפל שחור גרוס ומלח. העמידו סיר קטן נוסף על האש ,שיפכו לתוכו שמן וחממו. טגנו בתוכו המון שום קצוץ , ומשהשחים השום הוסיפו כמה כפות רסק עגבניות ומעט מים ובשלו עד לרתיחת הרוטב. צרו קציצות מהתערובת שנותרה בקערה והכניסו לרוטב. בשלו על אש נמוכה עד שהקציצות יהיו מוכנות .

עכשיו באמת נקלעתם לדילמה רצינית. הנה מונחים לפניכם כמה סירים המכילים מבחר של קציצות בטעמים שונים וברטבים שלא דמיינתם את טעמם בחלומכם שנחלם בהיותכם ברקיע  השביעי. הנה הסיר עם הקציצות המטוגנות ללא רוטב, ולידו מונח הסיר המכיל בתוכו קציצות ברוטב לבן עם בצל וגזר. והאחרון, סיר עם קציצות ברוטב אדום. זה נראה טעים כל כך עד כי ברור מאליו שאינכם מתאפקים ומתחילים בסידרת טעימות בלתי מסתיימות...