קציצות בשר

אתם תוהים ביניכם לבין עצמכם מה תכינו היום לארוחת הצהריים. משהו שיהיה חם, וגם לא קשה להכנה .אז  ההחלטה נפלה על קציצות הבשר הנהדרות שאתם אוהבים. חמות וטעימות. עם או בלי רוטב. בתוספת אורז או פסטה רכה. או שמא תעדיפו לחם טרי כתוספת + סלט חי. הכל אפשרי.

1. 
   

מצרכים :

קילו בשר טחון, צרור כוסברה נקייה וקצוצה דק מאד, צרור בצל ירוק נקי וקצוץ דק , 5 בצלים יבשים קלופים וקצוצים דק מאד,שיניים כתושות מראש שום קלוף ,3 או 4 ביצים, קמח מצה, פלפל שחור גרוס, תבלין בהרת, מעט כורכום

הכנה :

להעביר לקערה גדולה את הבשר הטחון,הכוסברה הקצוצה,בצל ירוק קצוץ,בצל יבש קצוץ,שום כתוש,קמח מצה ביצים,והתבלינים ולערבב היטב עד לקבלת עיסה חלקה ולא רכה מדי. ליצור קציצות ולטגן בשמן רותח משני הצדדים. 

בעוד הקציצות מיטגנות להן בשמן הרותח המבעבע סביבן, אתם מנסים לשים קץ להתלבטות בנוגע לאיזו תוספת להכין. עד שלפתע החלטתם שאתם מכינים פיתות תוצרת בית, וגם סלט מטוגן של עגבניות מרוסקות עם פלפל חריף ושום . וממחשבה למעשה. הנה הקמח והשמרים. אתם מכינים בצק רך וגמיש ומניחים אותו הצידה להתפחה. ועתה לסלט העגבניות המשגע שבעוד מספר דקות יתחיל לבעבע על האש.

הרתחתם מים, הכנתם כוס קפה משובח, ושפכתם מעט מהמים הרותחים הללו על כחצי קילוגרם עגבניות קשות, על מנת להקל על קילוף העגבניות. לאחר מכן ריסקתם אותן בפומפיה גסה, הגרתם את הנוזלים, והעברתם לסיר קטן העומד על האש ובתוכו שמן חם. הוספתם פרוסות שום ופלפל חריף קצוץ ,וכעת אתם ממתינים בשקט שהתערובת תטגן לה לאט לאט על הלהבה הנמוכה.

איזה ריח משגע נודף לו מתוך הסיר.  אתם מתחבטים בתוככם אם לגנוב לכם רגע של תענוג צרוף, המורכב מקציצה מטוגנת עם מעט מהרוטב הנפלא הזה, כשבגט שחום ולוהט נטבל מפעם לפעם בתוכו ונשלף היישר אל תוך הפה השוקק. משגע. ההתלבטות מסתיימת כמובן  בצלחת קטנה עמוסה בשתי קציצות מהבילות ועליהן הרוטב שהטריף את חושיכם מספר דקות קודם לכן....