קישואים ממולאים

כמה זמן חלמתם לאכול קישוא ממולא בכל טוב אבל לא הספקתם  להגשים זאת ? הנה, היום יש לכם הזדמנות להתפנות להכנת המאכל הטעים הזה, ואתם תזכרו את טעמו עוד זמן רב מאד. כי זה טעים כל כך, רך ונימוח בפה,ובסופו של דבר לקישוא הממולא הזה בהחלט לא יהיה מושג כיצד זה הגיע מתוך הסיר החמים לקיבתכם , ומה בדיוק הוא עושה שם בשעה כזו, במקום לנוח בסיר, בחברת כמה ממולאים נוספים.

מצרכים :

6 או 7 קישואים גדולים, כוס קמח מצה, 2 ביצים טרופות בתוספת מעט מים,

מצרכים לקציצות : 

 2 בצלים קצוצים דק, כמה עלי כוסברא קצוצים,כמה עלי שמיר קצוצים,1 ביצה, שיני שום כתוש מחצי ראש של שום, חצי קילו בשר טחון ( או הוד טחון ), 3 פרוסות לחם שחור שרויות במים וסחוטות היטב,, מעט מלח,פלפל שחור גרוס, פפריקה מתוקה בשמן, תבלין לקציצות

מצרכים לרוטב :

  כפית סוכר חום דמררה,קופסת רסק עבניות קטנה,  שיני שום קצוצות מחצי ראש שום ,פפריקה מתוקה, חצי צרור שמיר קצוץ, בצל קצוץ קטן,מעט אגוז מוסקט, כפית פלפל שחור גרוס

הכנה : 

חיתכו את קצה הקישוא מלמעלה, כך שיווצר מעין מכסה והניחו בצד. נקו את הקישואים  מבחוץ, ושיטפו. כעת רוקנו אותם מהתוך, כך שיווצר בפנים חלל מספיק גדול למילוי ( יש מכשיר מיוחד לכך ). ערבבו את כל מצרכי הקציצות היטב, עד שתתקבל עיסא חלקה ללא גושים  . ממלאים כל קישוא עד לכמעט הקצה, וכסו עם המכסה ששמתם בצד.  טיבלו כל קישוא בקמח מצה ואחר כך בביצה וטגנו בשמן חם מאד מכל הצדדים. הכינו כך את כל הקישואים.

הכנת הרוטב : מטגנים בשמן חם על אש נמוכה את השום והבצל הקצוצים עד לקבלת צבע חום בהיר ומוסיפים את הפפריקה המתוקה,הסוכר החום פלפל שחור גרוס, אגוז מוסקט ורסק העגבניות וממתינים לרתיחה. וכשרתח מעט, מוסיפים לסיר את הקישואים הממולאים בצורה מסודרת כך שהרוטב יכסה את כולם. מטלטלים מעט את הסיר. מבשלים בסיר מכוסה במשך שעה וארבעים דקות, על אש נמוכה עד שהקישואים מוכנים והרוטב צומצם.

מה דעתכם עכשיו על הריח הנהדר שאתם מריחים מהמטבח ? אין ספק שזהו הריח שידיר שינה מעיניכם עוד הרבה לילות חשוכים וקסומים, אפופי חלומות ריחניים כאלו.