קובות מקמח מצה / או סולת

אם נגמר לכם הסולת, והאורז, ובמזווה אתם מוצאים רק קמח מצה וממש ממש מתחשק לכם להכין היום את הקובות הנהדרות מקמח מצה, אז הנה לכם הפתעה. קובות מקמח מצה הן טעימות מאד, פריכות ושחומות. ולמרבה הפלא, ניתנות בהחלט להכנה.

מצרכים להכנת הבצק :

שתי שקיות קמח מצה, ( או סולת ) במשקל 500 גרם השקית, מעט פלפל שחור גרוס, מים, מלח, 3 בצלים גדולים קצוצים דק,

מצרכים למילוי :

שתי חבילות בשר טחון,חצי צרור כוסברה קצוצה דק דק,חצי צרור שמיר קצוץ דק דק,3 בצלים ירוקים קצוצים דק דק, כמה שיני שום כתושות, מעט פלפל שחור גרוס, מעט כורכום, מלח

הכנה :  

לתוך קערה עמוקה מכניסים את מצרכי הבצק. כלומר את קמח המצה, ( או הסולת ) המלח,פלפל שחור ומים. לשים היטב עד לקבלת בצק רך ונוח ללישה. כעת התפנו להכנת המלית הנהדרת. מטגנים בשמן חם את הבצלים למיניהם. וכשהם משחימים מעט, מוסיפים לתוך המחבת את הכוסברה הקצוצה,השמיר הקצוץ, והשום. וממשיכים בטיגון עוד כמה דקות. מוסיפים את הבשר הטחון מערבבים ומטגנים יחד. מוסיפים את התבלינים והמלח ומערבבים. מכבים את האש. עוברים עכשיו למלאכת המילוי : הכינו כלי מלא מים צוננים, או פשוט פתחו את הברז לזרכזיף מים קליל, הרטיבו את הידיים וקחו מעט מהבצק. עבדו אותו בידיים לצורת נקניק או לצורת קציצה, וצרו בתוכו שקע עמוק מספיק. הכניסו לתוך הבצק עם השקע כף מהמלית ( אפשר יותר מכף, אם יש מקום ). וסיגרו את הפתח . החליקו היטב את הקובה בידיים רטובות מעט. המשיכו להכין ולמלא כך את כל הבצק. כשאתם מגיעים לכמעט סוף הכנת הקובות, העמידו מחבת עמוק על האש וצקו לתוכו שמן, והניחו לו להתחמם. משסיימתם למלא את כל הקובות, התחילו לטגן אותן בשמן הלוהט שבמחבת. משני הצדדים עד להשחמה. אפשר לטעום איזו קובה אחת בינתיים. ממילא גם ללא הרשאה ממני אתם תטעמו גם תטעמו. ומשנוכחם לדעת כי אכן טעימות הן הקובות, המשיכו בטיגון עד הסוף. אם נשאר מילוי בקערה, תוכלו להכין מהם קציצות רגילות ולטגן . או להכין קציצות ולהכניס לסיר החמין שלכם. 

אם בדעתכם להכין חמין או מרק עוף לכבוד שבת היום. ונראה שכן. מי לא מכין חמין לשבת ? תוכלו בהחלט להניח בתוך החמין לאחר שכבר רתח והוא מוכן לגמרי, כמה קובות. והניחו על הפלטה של שבת. אתם תופתעו בהמשך מההפתעה הטעימה שתמתין לכם בשבת. הקובות הללו יספגו את כל טעמי החמין, ויוסיפו גוון חדש לתבשיל המהביל שלכם. ובפעם הבאה שתגיע שבת ותבשלו לכם חמין, ממש לא תשכחו להכין כמה קובות ולצרפן בשמחה למאכל השבת