פלפלים ממולאים

ארוחת הצהריים של היום תהיה צבעונית מתמיד, חמה ופשוטה להכנה. פלפלים ממולאים. בכל הצבעים . בדיוק כמו שאתם אוהבים. וגם אם נדמה לכם  שאינכם אוהבים, לכשתטעמו אותם, תתאהבו מיד.

מצרכים :

  8 או 9 פלפלים מתוקים גדולים מכל הצבעים, ירוקים כהים,אדומים (גמבה ),ירוקים בהירים, צהובים,רבע קילו בצל יבש נקי שטוף וקצוץ,צרור בצל ירוק נקי וקצוץ דק,שיני שום קצוצות דק מראש שלם של שום, רבע קילו אורז נקי שטוף ומבושל למחצה,צרור פיטרוזיליה שטופה וקצוצה דק,חצי צרור שמיר שטוף וקצוץ דק,רבע קילו צימוקים,קופסת רסק עגבניות קטנה,קינמון,פלפל שחור גרוס,כורכום,מעט מלח,שמן,פפריקה אדומה מתוקה 

הכנה :

פיתחו את הפלפלים הצבעוניים מהחלק העליון היכן שנמצא הגבעול כך שיהיה בידכם מעין מכסה והניחו בצד. כעת הוציאו את התוך של הפלפלים עם הזרעים והניחו הצידה. שיטפו היטב את הכל . לטגן את הבצל היבש הקצוץ עד להשחמה ובקערה נפרדת ערבבו היטב את האורז המבושל למחצה,הבצל המטוגן,הבצל הירוק הקצוץ,שלושת רבעי מכמות הפיטרוזליה הקצוצה,שלושת רבעי מכמות השמיר הקצוץ,צימוקים, חצי מכמות שיני השום הקצוצות,כל התבלינים,קופסת רסק העגבניות ומעט יותר מחצי כוס של שמן. מלאו את הפלפלים הצבעוניים בכמות מהמילוי , עד לשפת הפלפל, דחסו פנימה את התוך עם הזרעים, כך שיחסום את גלישת המילוי החוצה, וכסו חזק בחלק העליון עם הגבעול. כל פלפל עם המכסה שלו. הניחו סיר גדול (לא גדול מדי) על אש בינונית , טגנו בו את חצי כמות שיני השום שנותרה, הוסיפו פפריקה מתוקה בשמן, רסק עגבניות פלפל שחור גרוס,מים בכמות של כסוי הפלפלים בלבד ומעט מלח. הרתיחו הכל . כשרותח, הניחו פנימה בצורה מסודרת את הפלפלים הממולאים, פזרו מעליהם את  יתרת שיני השום, ואת יתר השמיר והפיטרוזיליה הקצוצים . הצמידו את הפלפלים אחד לשני והמשיכו לבשל על אש בינונית. כאשר הם מתחילים להתרכך, הנמיכו את האש ובשלו כך עד שהפלפלים והמילוי שבתוכם יתרככו. בידקו מדי פעם אם הנוזלים לא התייבשו. במידה וכן הוסיפו מעט מים. התוצאה הסופית אמורה להיות סיר גדוש בפלפלים נהדרים וממולאים עם מעט רוטב מתובל.

עכשיו כדאי מאד להכין עוף שלם בגריל, שחום מכל הצדדים , מתובל היטב ברוטב צי'לי חריף או לא. הכל לפי הטעם וההעדפות. סלט חסה בטעם שיהדהד בליבכם וקיבתכם עוד זמן רב לאחר הארוחה המשגעת והפיקנטית הזו. לא לשכוח את המשקאות הקרים , וכמובן את כוס הקפה החזק והעוגה ,שאתם אוהבים לקנח בהם, מיד לאחר הארוחה...........