עוף ממולא בגריל

היום תהיה לכם חגיגה של טעמים משגעים. עוף שחום, רך ופריך בגריל. ממולא בדברים טובים ומדליקים שלא חלמתם שיש בהם כדי לטמטם את החושים. ריח השום המעלף, יאפוף אתכם מכל עבר, ולא יניח לכם לעבור על פני העוף המגרה בשלוות נפש. אתם תרצו גם תרצו, לנגוס ממנו נתח ראוי , ולהבין בהחלט לאיזו חוויה נקלעתם.

מצרכים :

עוף שלם, גדול ללא עצמות , 350 גרם שיני שום קלופות, שטופות, וקצוצות לפרוסות, 2 כרשות קטנות נקיות וקצוצות ( עם החלק הירוק), חצי צרור כוסברא קצוצה, 2 בצלים ירוקים קצוצים, פלפל ירוק חריף קצוץ דק דק,פלפל צי'לי חריף (בבקבוק),שמן זית,מלח,כרכום, מעט קינמון, פלפל שחור גרוס

הכנה :

לשטוף היטב את העוף לייבש ולהניח על מגש. בקערה נפרדת ערבבו את השום ,הכרישה ופלפל ירוק חריף ,הקצוצים וטגנו מעט עד להשחמה. לאחר מכן העבירו  בחזרה לקערה והוסיפו את הכוסברה  והבצל הירוק. ערבבו שוב. הוסיפו את התבלינים - מלח,כורכום,קינמון פלפל שחור גרוס ערבבו היטב ומלאו בתערובת החריפה הזו את העוף. סיגרו את הפתח ממנו מלאתם באמצעות תפירתו  בחוט נקי. מירחו את העוף מבחוץ בשמן זית ולאחר מכן ברוטב הצי'לי החריף , עיטפו בנייר כסף והכניסו לתנור להשחמה.  ( גריל ) . לאחר שהעוף השחים הסירו את נייר הכסף והניחו לעוף להמשיך להתבשל בתנור בחום רגיל ( לא גריל ), עד שלא תצליחו כבר לעמוד בריח העז והנהדר הבוקע מתוכו. 

אתם עומדים בחלון המטבח. זה החלון ממנו נשקפת גינתכם היפה שבקציה נמצאים פרחים יפים כל כך עד שהחלטתם בליבכם שאת הארוחה הזו אתם תאכלו שם. ליד הפרחים. תפרשו לידם מחצלת ענקית ותתחילו לחגוג. אבל עכשיו צריכים להמשיך בהכנות. לא יספיק העוף בלבד לארוחה. יש להכין עוד כמה מנות. סלטים למיניהם. כמו סלט חצילים על האש,צנון מגורר בפומפיה בתוספת לימון מלח    ושמן זית,סלט גזר מרוקאי, פירה תפוחי אדמה רך להפליא. כזה שימיס את הלב בטעמו המופלא. ואולי גם יחד עם פיתות  רכות רכות, שתכינו בעצמכם. למי שירצה לאכול את העוף עם כמה פיתות דווקא.