עוף / כרעיים בלימון וגזר

 יש לכם אורחים היום. אורחים חשובים, ואתם ממש רוצים לכבד אותם בארוחה טעימה ומרשימה. אז מכינים היות עוף בלימון,גזר ותבלינים. התוצאה תתקבל כאילו בזה הרגע הגיע האוכל מהמסעדה הטובה ביותר ביפו, מה שיעלה את קרניכם בעיני כל סועד פוטנציאלי.              

מצרכים :

5 כרעי עוף או עוף שלם וגדול ,מחולק, 5 תפוחי אדמה פרוסים לפרוסות דקות,קילוגרם ורבע גזר חתוך לעיגולים דקים, שיני שום קצוצות מחצי ראש של שום, 2 לימונים עסיסיים ( אחד הלימונים לפרוס לפרוסות דקות מאד, ומהשני להכין מיץ ולהניח הצידה), כוס או כוס וחצי מים , חצי כוס שמן, מעט מלח גס, חצי כפית כרכום, חצי כפית פלפל שחור גרוס, חצי כפית משיה, כף סוכר חום דמררה  

 הכנה :

אם אתם משתמשים בעוף, אז יש לחלק אותו לחלקים.

כרעיים אפשר לחתוך לשניים ( משולשים ושוקיים) או להשאיר כך. בינתיים מערבבים את התבלינים בשמן ומורחים את חלקי העוף מכל הכיוונים. ומטגנים עד להזהבה. להוציא מהסיר. כעת הכניסו את עיגולי הגזר לסיר בו שהה העוף לטיגון ומאדים אותו כארבעים דקות באש נמוכה, יחד עם הסוכר החום דמררה. לאחר שהגזר אודה כראוי, מניחים עליו את חלקי העוף המוזהבים, מוסיפים כוס מים, רבע כפית קינמון, ומבשלים שעה ורבע על אש נמוכה. את מיץ הלימון מוסיפים לקראת תום הבישול כעשר דקות לפני. 

אתם מרימים את מכסה הסיר במטרה לנעוץ מבט עורג (או אולי מזלג תובעני ) בתבשיל המריח נהדר, אבל מוצאים עצמכם מרימים באמצעות המזלג שוק של עוף, צהבהב ועם הרבה גזר סביבו. כדי לטעום ממנו ולהתרשם מהטעמים האצורים בו. ואתם נדהמים מחדש הפעם, כיצד זה לכל מאכל שאתם מכינים, יש את הטעם והייחודיות שלו, גם אם אותם תבלינים בדיוק מככבים בו. הפירה הטעים והרך שהכנתם לא מזמן, נמצא לא הרחק, ואתם מעבירים ממנו כמה כפות אל הצלחת עם השוק והגזר. הרוטב הכתמתם צובע מיד את המחית הנימוחה ואתם ממהרים להכניס את פיכם כף אחת... הטעם גורם לכם לצמרמורת של תענוג, שמזמן לא חויתם. ואתם לוקחים כף, ועוד כף. ועוד אחת. אי אפשר להפסיק. זה כל כך טעים. שמישהו יערוך כבר שולחן..... והלוואי שלא ישכח  .    להניח את מיץ התפוזים הטבעי והקר.....