עוף בגריל עם סילאן,פלפל שחור גרוס ושום

הגשם זולף לו בעוז מחוץ לחלונכם, ואתם מתמלאים חשק עצום להכין עוף ממולא. כזה שיטריף את חמשת החושים, ואפילו את החוש השישי הנסתר,שאת מיקומו המדוייק טרם הצלחתם לאתר עד כה, אבל את השלכותיו אתם חשים וחשים, אך אינכם מחשים. אתם מאד רוצים להכין היום את העוף הממולא הזה, הנראה מבטיח למדי....

מצרכים : 

1 עוף גדול נקי ( אם אפשר אז עוף ללא עצמות ) 2 בצלים יבשים וקצוצים קטן, צרור בצל ירוק נקי וקצוץ, 4 ראשי שום קלופים וקצוצים לפרוסות,כמה עלי שמיר קצוצים, צרור עלי סלק נקיים וקצוצים קטן קטן, קופסת רסק עגבניות קטנה, או כמה כפות גדולות של רסק עגבניות,שמן, כורכום,מלח, פלפל שחור גרוס, 250 גרם כבד עוף נקי ,צלוי מעט וקצוץ בינוני

הכנה  : 

לערבב היטב בקערה את כל מצרכי המילוי כולל חתיכות הכבד הצלוי ,ולהוסיף את השמן, רסק העגבניות והתבלינים השונים. למלא את העוף ולסגור את הפתח באמצעות תפירתו בחוט ומחט נקיים. מירחו את העוף מבחוץ בתערובת של צי'לי חריף,כורכום,שמן ,והכניסו לתנור ,שחומם מראש לחום של גריל. כשהעוף משחים מעט מבחוץ, הנמיכו את החום והניחו לעוף להיצלות לאיטו. מדי פעם מירחו את העוף במיצים שניגרים ממנו. לבל יתייבש. 

בעוד העוף הנצלה לו בתנור, מפיץ ריח מהמם בכל רחבי הבית, ואולי גם מחוצה לו, אתם מתחילים להכין גם בצק נהדר, ללחמניות ביתיות פריכות וקריספיות, שתיאכלנה ביחד עם העוף. אין ספק שהצירוף הזה חייב להניב קריאות התפעלות, מכל הסועדים ההמומים מגודש הטעמים המופלא הממלא את הפה, ומערכת החושים שהיתה מושבתת לאחרונה. הנה הקמח, מונח לו אי שם, ונשלף כלאחר יד מנופה ביד אמונה, והופך לאיטו לבצק נעים למגע, התופח לו בלאט,כשחלומות וורדרדים על עתידו המבטיח כלחמניה פריכה אופפים  אותו מכל עבריו. חלום שככל הנראה יתגשם במהרה. גם מקומו של סלט החסה הרענן, לא נפקד, ואמנם הכנתם קערה ענקית מלאה ממנו. מישהו עורך כבר את השולחן. פורש מפה יפייפיה, עליה מונחות צלחות  גדולות בסדר מופתי. במרכז השולחן מניחים את העוף הממולא, הנראה כל כך מגרה, עד כי לא בטוח שמאן דהוא לא ישלח יד לטעימה קלה. סלט החסה מונח לידו, כשצבעו מושך את העין ברעננותו. ורק הלחמניות עדיין נאפות בתנור. משחימות לאיטן. לא בוער לאיש. ממילא לא כולם הגיעו עדיין. אבל איך לא ? חייבים לטעום בינתיים  איזו לחמניה פריכה טבולה ברוטב העוף שנשאר בתבנית. משהו משהו.... מתי כבר נשב אל השולחן ?