עוגת וורדים באגוזי לוז קלויים, דבש וקינמון

הזמנתם היום חברים לקפה ועוגה, ואתם מאד משתוקקים להפתיע אותם בעוגה מיוחדת וטעימה. לא מזמן ראיתם מתכון של עוגה בצורת וורדים, ואתם מאד רוצים לאפות אחת כזו. אז הרי לכם הזדמנות חגיגית להפגין כישורים נסתרים שטרם זכו לעדנה שכזו. אתם משנסים מותניים , שולפים את סיר הפלא המופלא, שנפלאותיו הראו המון סימני חיים בשנה האחרונה, כשעל שולחנכם עלו עוגות שלא מן העולם הזה.

מצרכים  : 

100 גרם חמאה רכה ללא מלח, 4 כוסות קמח מנופה, קליפת תפוז מגוררת חצי כוס חלב חמים, 40 גרם שמרים ,3 חלמוני ביצה (הצהוב), 4 כפות סוכר חום דמררה, מעט מלח (קורט)       

( אבל זו יכולה בהחלט להיות עוגת שוקולד בצורת וורדים. )

מצרכים למילוי העוגה :

350 גרם אגוזי לוז קלויים ומרוסקים גס, כוס סוכר חום דמררה, כפית וחצי קינמון, חצי כוס דבש הדרים, קליפת תפוז מגוררת

הכנה :  

את כל מצרכי העוגה עצמה  למעט החלב ,הכניסו למערבל לערבול. תוך כדי ערבוב צקו פנימה את החלב לאט לאט עד שנוצר בצק חלק. לכסות   כעת את הבצק, להעביר לאיזור חמים להתפחה של כשעה ורבע.  כמות הבצק אמורה להיות כפולה לאחר ההתפחה. לאחר ההתפחה הראשונה, יש ללוש את הבצק פעם נוספת ולהתפיח שוב כשעה ורבע , לקבלת נפח כפול .

 ערבבו את מוצרכי המילוי בקערית. קמחו משטח עבודה יבש כלשהו והניחו שם את הבצק לאחר שחולק לשני חלקים. רדדו כל אחד מחלקי הבצק לעלה בצורת מלבן בעובי 5 מ"מ. מירחו מהמלית על כל אחד מהעלים לגלגל, ולצבוט את הקצוות כך  שהמילוי לא יגלוש החוצה.  חתכו כל רולדה לשמונה חלקים והצמידו את החלקים אחד לשני כשהצד הפתוח מונח כלפי מעלה, כך שתתקבל צורת וורד. השהו הצידה לעשרים דקות , להתפחה נוספת. לאפות בתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות ( חום בינוני ) במשך 40 דקות, או עד להשחמת העוגה 

הריח המתקתק והחמים העולה מן התנור, מתפשט בכל רחבי הבית. את במקלחת כרגע, וחשה מבין ערפילי השמפו , וקילוח המים העז הניתך עליך כגשמי ברכה, את ריחות הקינמון והאגוזים המתגנבים מתוך העוגה הישר אל תוך אפך. את צועקת משם למישהו שיציץ אל תוך התנור ויוודא שהעוגה אינה מתחילה להיחרך, ובאותה הזדמנות שירתיח מים בקומקום, לכוס קפה, שיחד עם העוגה, לא תשכח לנצח .....