עוגת דבש עם אגוזי מלך קלויים מרוסקים גס

כבר שבועיים שאתם חולמים על פרוסת עוגת דבש. פרוסה כזו שתגרום לכם ללקק את האצבעות. אז היום תכינו אותה. עוגה גדולה, עסיסית ועם הרבה דבש. תזמינו לכם כמה חברים ותשבו לחגוג ולהעלות זיכרונות מתוקים מהעבר הרחוק. תלגמו מהקפה הלוהט, תנגסו בעוגה הנהדרת ותאמינו שהיום זהו היום  שלכם. היום היפה ביותר בו אתם חשים עצמכם מרחפים באושר כמו פרפר חופשי שרק ריח של צוף מושך את ליבו. והקפה ? זה בשבילכם....

מצרכים : 

4 ביצים גדולות למדי,   ציפורן טחונה, חצי כוס דבש,שתיים וחצי כוסות קמח, כוס סוכר חום דמררה, 100 גרם אגוזי מלך קלויים ומרוסקים גס, שתיים וחצי כוסות קמח, שקית אבקת אפייה, כוס נס קפה חזק, מעט סודה לשתייה, צעט צימוקים שחורים  .

הכנה : 

לחמם תנוא לחום בינוני. (180 מעלות). להקציף את חלמוני הביצים וחצי כוס סוכר חום עד להיווצרות קרם. הוסיפו את הדבש, קמח ואת נס הקפה החזק שבכוס, ציפורן טחונה, אגוזי המלך קלויים ומרוסקים גס, וצימוקים, וערבבו היטב לעיסה אחידה.   את החלבונים הקציפו עם חצי כוס הסוכר שנשארה עד לקבלת קצף יציב, והוסיפו אותו לעיסה תוך ערבוב עדין בתנועות של קיפול. צקו הכל לתבנית משומנת או סיר פלא משומן,והעבירו לתנור לאפייה של כחמישים דקות. העוגה מוכנה כאשר קיסם  נקי שננעץ בעוגה נשלף משם כמות שהוא. כלומר נקי. ואז כבו את התנור.

עכשיו פתאום אתם מתעוררים. הריח החמים והמשגע של העוגה, בשילוב עם יתר מרכיבה, גורר אתכם הלומי שיכרון חושים, אל סיר הפלא, בתוכו נאפית העוגה . אתם מעיזים להרים את המכסה הלוהט של סיר הפלא, באמצעות כפפה מיוחדת,  ואתם מגלים שאם לא תפרסו לכם בזה הרגע פרוסה נכבדה מן העוגה הזו, פשוט תתעלפו מהריחות המשכרים. במיוחד כשהפרחים שצבעם היפייפה המונחים ממש על השיש, ליד העוגה, מפיצים גם הם את ריחם, וחושיכם העורפלים כבר לא מבחינים בין הריחות