מרק עוף ובשר

ערב שבת קרב ובא, ואתם מעוניינים למלא את השולחן במבחר מאכלים חגיגיים מדיפי ניחוח שבתי מובהק. סיר מרק עוף , עם חתיכות בשר, יענה על הצורך שלכם במראה חגיגי ומכובד לקראת השבת . ואתם תריחו את הריח הנהדר הנובע כמעיין המתגבר מתוך הסיר . ריח שישכיח מלבכם את הדאגות .

מצרכים : 

חצי קילו בשר בקר חתוך לקוביות גדולות, כמה חתיכות עוף, חצי קילו דלעת נקייה וחתוכה לחתיכות, 3 קישואים נקיים ושלמים, 2 בצלים קלופים שלמים, תפוח אדמה גדול קלוף ושלם, 1 גזר נקי שלם ,כמה שיני שום קלופות, כמה עלי שמיר קצוצים, חצי צרור כוסברא נקייה וקצוצה דק, 2 כפות אבקת מרק עוף משובח, מעט מלח

הכנה :

שיטפו היטב את הבשר וחלקי העוף. העמידו סיר מים  גדול על האש והרתיחו .הכניסו את חתיכות הבשר וחלקי העוף לסיר ובשלו . כשהבשרים התרככו מעט, הוסיפו לסיר את הירקות החתוכים והמשיכו לבשל על אש נמוכה עד להתרככות כל מרכיבי המרק. הוסיפו את אבקת מרק העוף והמלח, ערבבו ובשלו הלאה על אש נמוכה ביותר.

הסיר המלא במרק עשיר , ירקות ובשר, מבעבע לו בנחת על האש הנמוכה ומפיץ סביבו ריחות שכמותם תמצאו רק במסעדות הביתיות הקטנות והצנועות הללו. הנחבאות אל הכלים, ובין כל הררי הכלים במטבחם, מבשלים להם מעדנים שזה מכבר לא נטעמו על ידי איש. אין ספק שביטנכם מתחילה להראות סימני חוסר סבלנות הנובע מחוש ריח מפותח למדי. ומדוע שלא תמלאו לכם צלחת עמוקה במרק הזה, בתוספת של כמה ירקות מבושלים וחתיכת עוף ? מהר מאד תגלו שאתם ממש רוצים עוד. אני מקווה שהכנתם סיר גדול דיו , על מנת לספק את יצר הסקרנות הקולינרית שלכם. ועד שתתחילו לערוך שולחן לכבוד ארוחת הערב הממשמשת ובאה, החליטו איזו תוספת לצד המרק המהביל , מעניינת אתכם היום. אולי ערימת אורז אחד אחד ,לוהטת ? או קערת איטריות דקיקות מבושלות ומסוננות? כך או כך, מרק כזה, מזה עידן ועידנים שלא עלה על שולחנכם היפה , שבאמצעו מונח לו האגרטל השקוף המשגע שלכם כשהוא מכיל בתוכו פרחים מדהימים .