מלפפון חמוץ

איך אפשר בלי החמוצים הנהדרים האלו. במיוחד כשאתם מכינים אותם לבד. לגמרי לבד.  הקדשתם להכנתם את מיטב זמנכם וכישוריכם הקולינריים. אם כי אין צורך רב בכישורים אלו.  אבל בכל זאת ...

מצרכים :

מספר גבעולי סלרי

ק"ג אחד מלפפונים קטנים ודקים נקיים ,שטופים ומיובשים

10 שיני שום שלמות

5 עלי דפנה

כמה עלי שמיר ועלי דפנה, פלפל אדום גדול וחריף

מלח או חומץ אם אתם מעדיפים חמוץ

מים

צנצנת גדולה שתכיל את כמות המלפפונים

הכנה :

מכניסים את המלפפונים באופן מסודר לצנצנת ומשלבים ביניהם את  השום, עלי הדפנה השמיר, סלרי והפלפל החריף . יוצקים פנימה כוס אחר כוס מים וכף מלח. עד שהצנצנת תתמלא. סוגרים הרמטית את המכסה על הצנצנת ומניחים הצידה במקום חמים למדי למשך 4 ימים. כעבור 4 ימים מעבירים מיד לקירור במטרה להפסיק את הכבישה.