לביבות בטטה בטעם משגע

היום אתם לחוצים במיוחד. אין זמן אפילו להתקלח. שלא להזכיר הכנת ארוחה חמה לבני המשפחה. אבל, בין לבין, אתם בכל זאת מצליחים למצוא זמן איכות, להכנת לביבות הבטטה שטעמן בלתי נשכח, ואשר זכרו לא יסוף מקירבכם עוד זמן רב. כלומר עד לשעה הבאה, בה כמובן לא תתאפקו, ותכינו סידרה נוספת של לביבות מהממות כאלו.. 

מצרכים :

קילוגרם בטטות יפות וקלופות, 2 בצלים גדולים קלופים, מלח, פלפל שחור גרוס, צרור בצל ירוק קצוץ דק דק, 5 חלבוני ביצה, כף צי'לי חריף, מעט קמח מנופה, כף כמון גרוס, שמן לטיגון,    לרוטב : 2 ראשי שום קלופים ומגוררים בפומפיה דק דק, מיץ מסונן מכמה לימונים,

הכנה : 

מגררים את הבטטות בפומפיה דקה מאד, סוחטים את הנוזלים ומעבירים לכלי עמוק. מגררים גם את הבצלים בפומפיה דקה ומוסיפים לבטטה שבכלי, מוסיפים את הקמח. מקציפים את החלבונים בנפרד, ומוסיפים לעיסת הבטטה והבצל ובוזקים פנימה צי'לי חריף, מעט מהפלפל השחור הגרוס,את הכמון הגרוס, מלח ומערבבים היטב.  מעמידים מחבת על אש גבוהה, שופכים פנימה שמן שיכסה בשעת הטיגון כחצי מגובה הלביבות, ומחממים אותו. מנמיכים את האש. במצקת חצי עמוקה, נוטלים מעט מבלילת הלביבות ומכניסים למחבת עם השמן החם, מכניסים כך עוד כמה לביבות עד שהמחבת מתמלא ומטגנים היטב משני הצדדים עד להשחמה. מעבירים לצלחת מצופה בנייר סופג. כך ממשיכים לטגן עד שכל הלביבות מוכנות.  עכשיו מכינים את הרוטב -   העבירו את השום המגורר לקערית, הוסיפו מעט שמן, את מיץ הלימון, את יתרת הפלפל השחור הגרוס ומעט מלח וערבבו היטב.

אתם כנראה לא מצליחים לעמוד בפני הריח הנהדר, שמצליח היטב להפיק מקירבכם את מיטב גירגורי ההנאה הבוקעים מגרונכם בזה אחר זה בשורה עורפית. אז ללא גינונים יתרים, אתם שולפים לכם לביבה אחת ענקית, כזו שחומה ומגרה, טובלים אותה, או נכון יותר, יוצקים מעליה מעט מתערובת השום והלימון, ומנסים לנגוס חתיכה ולהפנים אותה אי שם בביטנכם. ומסתבר  שאתם שוכחים כמה לוהטת היא הלביבה, וממשיכים לנעוץ בה שיניים נלהבות  במיוחד, המסרבות טוטאלית לשכוח את טעמן המלבב של הלביבות הללו. ובעקבות הממצאים הללו, נראה כי אמנם התגשמה לה הנבואה דלעיל, ומגש הלביבות עליהם עמלתם קשות, הולך ומתרוקן למגינת ליבכם. ואתם מתכוננים היטב להכנת סידרה נוספת של לביבות בטטה שידירו שינה מעיניכם עוד כמה וכמה לילות טרופים.....