חלה מתוקה

אתם חולמים כל השבוע על הרגע הגדול שיגיע ביום שישי הקרוב. רגע בו תתחילו להכין סוף סוף את החלה המתוקה המתוכננת מזה זמן רב , אבל פשוט לא מצאתם פנאי . אז הפעם אתם מחליטים. החלטה נחושה למדי, כי השבוע אתם תכינו גם תכינו את החלה הנכספת הזו, אותה אתם תטרפו כשהיא טבולה היטב ברוטב האדמדם המשגע של הדגים החריפים שבושלו לכבוד שבת.

מצרכים  לראש עיסה : 

קוביית שמרים טריים, 2 כפות סוכר חום דמררה, 2 כפות קמח נקי, כוס וחצי מים פושרים

מצרכים לבצק :   

ביצה טרופה אחת, חצי חבילת מרגרינה שהומסה, 6 כוסות קמח מנופה ונקי, חמש כפות דבש טהור, כחצי כפית מלח          לעיטור :  50 גרם קצח, מעט דבש, ביצה

הכנה : 

את כל מצרכי ראש העיסה ערבבו יחד בקערה וכסו. השהו הצידה לכרבע שעה להתססה.  עכשיו העבירו את מצרכי הבצק למערבל, הוסיפו את ראש העיסה והתחילו לערבל עד שיתקבל בצק חלק ואחיד ובלתי דביק. כסו במגבת והשהו למשך כשעה ורבע עד להכפלת נפח הבצק. לאחר תפיחה ראשונה לושו שוב את הבצק והשהו לשעה ורבע נוספת להתפחה בשנית.  חממו בינתיים את התנור לחום של כ- 200 מעלות. ( חום בינוני )

לאחר שהבצק הכפיל בשנית את נפחו, חלקו אותו לשלושה חלקים שווים, והכינו 3 גלילים ארוכים ובגודל זהה. חברו אותם בקצה וקילעו צמה. העבירו לתבנית בגודל מתאים, כסו והניחו לשלושת רבעי שעה.  מירחו את החלה התפחה בינתיים בביצה ופזרו את הקצח, ואפו למשך חצי שעה או עד שהחלה משחימה. הוציאו מהתנור ומירחו את החלה במעט הדבש.

מראה החלה מעורר בכם תשוקה בלתי ניתנת לשליטה, לתלוש ממנה את החלק השחום ביותר, ולבלוע אותו באחת. אבל אתם כמובן בני תרבות, מצליחים איכשהו להתאפק, היות ואתם בעיצומה של הכנת הדגים החריפים שלכם. והרי שילוב כל כך מוצלח של חלה ודגים לא ניתן למצוא בכל יום, אז אתם מעדיפים להמתין, עם התענוג החלומי הזה לשעת הכושר המתאימה.  ולעת עתה, אתם מפצים את עצמכם בהרמת מכסה הסיר המבעבע, ובתוכו נחים להם נתחי הדג, מוקפים ברוטב אדום מריח נהדר, ופלפלים חריפים, שטעמם מחריף והולך מרגע לרגע. אבל באמת, כמה אפשר לדרוש מכם ? אתם חייבים איזו טעימה קטנה, אז אתם ממהרים לשלוף צלוחית קטנה, ומערימים עליה מעט מהרוטב, בתוספת של חתיכת דג ופלפל חריף, ועד מהרה אתם שוקעים בעיסוק מהנה של טבילת חתיכת חלה  ברוטב החריף, שטעמו מטריף את חושיכם עד לאובדנם הכמעט מוחלט...  במעבה האדים המתנשאים בחלל במטבח