הודו ממולא

אתם כבר מתחילים לתכנן את התפריט של החג הבא. כלומר החג השני של סוכות. יפה שעה אחת קודם. מי רוצה להגיע לחג וברגע האחרון להתרוצץ בעצבנות עקב היעדר תפריט ראוי לשמו. הנה לכם רעיון מדליק לכבוד החג. הודו ממולא. מה דעתכם ? זה נשמע חגיגי, טעים ולא ממש קשה.

מצרכים :

1 תרנגול הודו גדול.  נקי ומוכשר, וללא חלקי פנים. כלומר מוכן למילוי, חצי צרור שמיר

קצוץ, שיני שום קצוצות מראש שלם של שום, 2 כפות אבקת מרק עוף משובח, 11 מצות שבורות, צרור בצל ירוק נקי וקצוץ,3 בצלים קצוצים קטן, כמה עלי סלרי קצוצים, כוס וחצי מים, פלפל שחור גרוס,  כף כרכום, קופסא קטנה של רסק עגבניות מצרכים למריחה על העוף : כף פפריקה מתוקה, כף וחצי חרדל, חצי כוס שמן, כף פלפל שחור גרוס, מיץ מלימון שלם

הכנה : 

השרו את שברי המצות במים לכמה דקות ספורות עד לריכוכן. והוציאו מהר. סחטו.טגנו את הבצל הקצוץ,הבצל הירוק,השום, הסלרי. לאחר שהיטגנו היטב, העבירו לכלי והוסיפו את המצות השבורות פנימה. הוסיפו את יתר מצרכי המילוי ואת התבלינים ורסק העגבניות,וערבבו היטב. מלאו את העוף במלית, וסיגרו את הפתח באמצעות תפירה בחוט ומחט, או קיסם עץ חזק. ערבבו היטב את מצרכי המריחה על העוף, והתחילו למרוח את ההודו הממולא בתערובת. מרחו מכל הכיוונים עד שיגמר הנוזל.  חממו את התנור לחום בינוני ( כ- 180 מעלות ). העבירו את העוף הממולא  לתבנית גדולה וכסו סנייר כסף. אופים את המעדן בערך שלוש שעות. יש לפתוח מדי פעם את התנור ולהפוך את ההודו לכל הכיוונים עד שישחים מכל עבריו ויתרכך כראוי.

עכשיו, כשיש לכם רעיון למתכון מצוין לחג השני של סוכות, אתם בוודאי רגועים כמעט לגמרי.  תוכלו להתפנות להכנת התוספות הלא פחות טעימות מההודו הממולא. מישהו שם מטפל בסוכה הנחמדה. מסדר ומנקה ואתם מציצים לראות מה קורה שם. ומתפלאים לראות את שני הילדים, הזאטוטים הללו, מסדרים ומנקים את הסוכה. אתם מתמוגגים מנחת וחוזרים למטבח הקורץ באלפי קריצות ריחניות. הצצה קלילה לתוך התנור וקילוף קליל של נייר הכסף מעל העוף חושפת בפניכם סידרת ריחות מהממת,  וצבע שחום שחום המתהווה לו בנחת.  אתם כמעט מתפתים לשלוף איזו שוק, אבל מחליטים שמוטב להמתין עם

זה עוד מעט