בשר פרוס ברוטב - מתכון לפסח

תתחילו לחשוב על שולחן הסדר הערוך לתפארת. מפה לבנה ויפייפיה פרושה על השולחן הארוך, מערכת צלחות וסכום נהדרים, וכמובן, אגרטלי הפרחים המשגעים המונחים לאורכו ומפארים את המרחב, ומנעימים את השהות בריחם הנפלא.

מצרכים:

2 ק"ג בשר כתף, שיני שום קלופות ופרוסות ,מראש שלם של שום,  כפית פלפל שחור גרוס, כפית וחצי פפריקה מתוקה, 2 בצלים גדולים, מעט שמן, 2 עגבניות גדולות, מעט מים, כף וחצי קמח תפוחי אדמה, כוס יין אדום מתוק (קונדיטון )

הכנה : 

לפרוס את הבשר לפרוסות דקות ( לא מדי דקות ) והניחו בקערה רחבה באופן מסודר. בכלי נפרד צקו את היין, הוסיפו לו חצי מכמות השום, את הפפריקה והפלפל השחור הגרוס וערבבו היטב. שיפכו את הנוזל שהתקבל על פרוסות הבשר באופן שווה כך שכל פרוסות הבשר יזכו לטבול ברוטב הזה, כסו את הקערה והעבירו למקרר למספר שעות. לאחר שהוצאתם את הבשר מהמקרר, קצצו דק את הבצל, והניחו אותו בסיר רחב יחד עם השום שנותר ושמן וטגנו על אש נמוכה עד להזהבה. הניחו את פרוסות הבשר המושרה מעל הבצל המיטגן, והמשיכו בטיגון 15 דקות נוספות, והשליכו לסיר את העגבניות לאחר שחתכתם אותן לקוביות. והמשיכו בטיגון. לאחר מכן סננו את  הרוטב בו הושרה הבשר ושיפכו מעל פרוסות הבשר , כסו את הסיר והמשיכו בבישול כשעתיים על אש נמוכה. ניתן לבדוק מדי פעם מה מצב הנוזלים, ובמידת הצורך להוסיף מעט מים למניעת חריכה. כעבור שעתיים בידקו אם הבשר התרכך דיו, ואם כן הוציאו אותו וסדרו על משטח כמו מגש או סיר שטוח ללא הנוזלים שאותם יש לסנן לתוך סיר, ולהוסיף אליו את קמח תפוחי האדמה שעורבב קודם לכן במים והרתיחו על האש. יש לבחוש במשך כל הזמן ולהרתיח שוב. לאחר שהרוטב מוכן צקו אותו כשהוא חם על פרוסות הבשר.  מגישים חם.

אין ספק, שליל הסדר אצלכם בבית, לא יתקיים בדיוק על פי הסדר. יהיה בסדר אך לא לפי הסדר בליל הסדר. נראה כי אתם לא תעמדו בפיתוי, וממש תבלבלו את הסדר הנכון ותתחילו מסוף  ההגדה עד שתגיעו לארבע הכוסות ותשתכרו כדת עד דלא ידע ומי יודע אולי אפילו תתחפשו בפסח. תראו מה שמאכל מטריף מסוגל לעשות .....