ברוקולי - כל מה שצריך לדעת

הוא מכיל יותר ויטמין C מתפוז, הסידן שבו נספג טוב יותר ממוצרי חלב ויש לו ערך תזונתי גבוה במיוחד, שכן לבד מהרכב עשיר של ויטמינים, מינרלים וסיבים, הוא מכיל גם רמה גבוהה של נוגדי חמצון ורכיבים הפועלים כנגד סרטן במנגנונים שונים. זהו הברוקולי. ללא ספק ירק שכדאי להכניס לתפריט.

אני אוהבת לטחון רכיבי מזון יחד, תמיד תתרחש הפתעה בטעמים, הפעם החלטתי לטחון צרור עלי הבזיליקום, 4 שיני שום, שליש כוס שמן זית, רבע כוס צנוברים וקורט המלח בבלנדר מוט בכלי עמוק וצר. טיפ קטן , אם הכלי לא צר מספיק והבלנדר לא "סוחב" את הבזיליקום, יש להוסיף עוד שמן זית.  

אם רוצים לקבל רוטב סמיך ובעל נוכחות חזקה יותר, ניתן לחלוט מעט את האפונה והברוקולי בנפרד מהפסטה ולטחון את הירקות יחד עם הפסטו. מבשלים את הפסטה במי מלח עד שהיא בדרגת "אל דנטה". לוקחים 3 כוסות פרחי ברוקולי מפורקים ושתי כוסות גרגרי אפונה קפואה [שהופשרה במים קרים מראש] ומוסיפים לסיר הפסטה בדקת הבישול האחרונה. מסננים, ושומרים מעט ממי הבישול

מחזירים את הפסטה ואת הירקות לסיר, מוסיפים מרוטב הפסטו (כולו או חלקו, לפי הטעם) ו-2-3 כפות ממי בישול הפסטה. מערבבים על אש גבוהה עד שהרוטב מצפה את הפסטה בשכבה קרמית. מגישים מיד.

כוס יין לבן בריח פרחי חורף ישלים את הארוחה שבצלחת ....