בצק פילאס ממולא עגבניות

והיום נחה עליכם רוח תזזית וממש מתחשק לכם להכין בצק ממולא בדברים טובים. כמו עגבניות מטוגנות בהמון שום קצוץ,בשר טחון ופלפל ירוק חריף חריף, קצוץ דק מאד. תנסו לדמיין לכם את ההרגשה שהבצק הזה מתחיל לתעתע בחוש הטעם שלכם, ואתם לא מצליחים להבין מה הוא מכיל , הממולא הזה.

מצרכים :

בצק פילאס ( חבילה ), או קמח ( אם תרצו להכין את הבצק בעצמכם ) 5 או 6 עגבניות עסיסיות, קצוצות ללא המיץ. ( את המיץ תוכלו להכניס לתבשיל

כל שהוא או פשוט לשתות. דווקא בריא . 300 גרם בשר טחון טרי, 2 פלפלים חריפים קצוצים דק, שיני שום קצוצות דק מראש שלם של שום, 6 עלי שמיר קצוצים דק, ביצה, פלפל שחור גרוס,כורכום, מלח, קצח

הכנה : 

לטגן בשמן רותח על אש נמוכה את הפלפלים החריפים הקצוצים   יחד עם השום. כאשר הם מטוגנים למדי הוסיפו את העגבניות ולהמשיך לטגן. הוסיפו את הבשר הקצוץ  . לאחר שהבשר התרכך מעט  העבירו את כל התערובת לקערה ולהוסיף לתוכה את השמיר הקצוץ ועוד כמה שיני שום טריות וקצוצות. הוסיפו כעת את  התבלינים. ערבבו היטב עד שתיווצר עיסה חלקה . שטחו את הבצק ורדדו אותו על משטח נקי ומקומח מעט. חיתכו אותו לריבועים גדולים. מלאו כל ריבוע במלית המוכנה וסיגרו את הבצק כך שיראה כמו סלסלה קטנה, או כל צורה שתעלה בדעתכם. כעת הברישו כל בצק ממולא כזה בביצה ופזרו עליו מעט קצח ואפו בתנור עד להזהבה. בשלב זה הבצק הממולא מוכן. הוציאו מן התנור.

מה עושים עכשיו ? הרי אי אפשר לאכול את הכל לבד. גם אם מאד רוצים להיות לגמרי לבד. אז מדוע שלא תזמינו אליכם כמה ידידים טובים לארוחה קלה של אחה"צ. עירכו את השולחן, הניחו עליו סלטים שונים. כמו סלט חצילים על האש, סלט צנוניות בלימון, סלט חסה נהדר, טחינה מתובלת היטב, וכמובן את מגש הבצקים הממולאים הנפלאים שממש להוטים, תרתי משמע, להפגין את טעמיהם ותכולתם בפניכם. העמידו בקבוק מיץ אבטיח קר כקרח לקינוח ואולי גם כמה פרוסות צוננות מהפרי הטעים הזה.