בצק ממולא בנקניקיה או בעוף טחון ובצל מטוגן

משהו שאפשר לקחת גם לעבודה, או לבית הספר. טעים ומגרה. בצק פשוט להכנה וממולא בדברים טובים . או לקנות בצק מוכן , להכין את המלית ולמלא אותו . כך או כך, תתקבל תוצאה נהדרת, וטעימה מאד.

מצרכים לבצק :

חבילת מרגרינה, מיץ לימון, 200 גרם קמח מנופה לבן, חלמון של ביצה, מעט מלח, חצי כוס מים

ממאה חמישים גרם קמח מכינים בצק יחד עם החלמון,מלח,מים קרים ולימון. ללוש היטב ולרדד לריבוע או כל צורה נחשקת אחרת. באמצע ריבוע זה הניחו את המרגרינה כשהיא מכוסה בכל חמישים גרם הקמח הנותרים ועיטפו אותה היטב מכל הצדדים, כך שתקבלו מעין חבילונת קטנה. רדדו הכל יחד שלוש פעמים קפלו והניחו במקרר לשלושת רבעי שעה. לאחר מכן רדדו שוב את הבצק לעלה דק וחיתכו למרובעים או משולשים או צורה אחרת . או פשוט לכו למכולת וקנו בצק עלים מוכן.

מצרכים למילוי :

צרור בצל ירוק קצוץ, שיני שום קצוצות מחצי ראש של שום,נקניקיות , 500 גרם עוף טחון, 250 גרם בצל יבש קצוץ, חצי צרור שמיר קצוץ, חצי צרור כוסברה קצוצה,1 ביצה, מעט כורכום,מעט פלפל שחור,פלפל לבן,

הכנה :

מטגנים את הבצל היבש והבצל הירוק הקצוצים בשמן חם עד להזהבה, מוסיפים את העוף הטחון ומטגנים מעט. להסיר מהאש ולהוסיף את השמיר הקצוץ,הכוסברה הקצוצה, והתבלינים. לערבב היטב ולמלא את הבצק לרולדה. או למלא את ריבועי הבצק ולסגור. לשבור את הביצה לתוך צלחת ולערבב אותה, ולמרוח על הרולדה או הריבועים הממולאים, ולאפות בתנור חם עד להשחמה מכל הצדדים.

הריח של המאפה הממולא הזה מחלחל באפכם וערגה נסתרת אי שם במעמקי ליבכם, מטפסת לה והולכת, וכמובן מגיעה אל בלוטות הטעם שלכם. וממש מתחשק לכם לחטוף לכם כמה ריבועים ממולאים כאלו ולטרוף אותם באיזו פינה נידחת במסדרון הארוך שמול המטבח. ובאמת אתם ממהרים לבצע את זממכם, כל עוד איש אינו מבחין במעשה. אתם זוללים בפינה את ריבועי הבצק המטריפים הללו בתיאבון בלתי מוסבר. כאילו מעולם לא נכנסו אל פיכם מאכלים כלשהם. אבל אי אפשר כמובן להסביר, את המצוקה בה אתם נתונים למראה הבצקים הממולאים שריחם משבש קמעא את שיקול דעתכם לאלתר. ואז במטרה ליישב עליכם את אותה דעה משובשת אתם נכנסים למטבח, שופתים לכם קומקום מים על האש, וכשהלה רתח לו, אתם מכינים כוס קפה לוהט ושחור, בתוספת שתי כפיות סוכר חום, וכמובן לוקחים כמה ריבועים ממולאים כאלו שוב וממשיכים את התענוג הלא יסולא בפז הזה......