בורקס גבינה וצימוקים

הקפה של הבוקר לא מספיק טעים, בלי בורקס הגבינה המהמם שתכינו היום.לא תבינו בכלל איך יכולתם לשתות את הקפה הזה ללא הליווי המתוק של הבורקס עם הגבינה והצימוקים, שישאיר בפה טעם של משהו שלא חלמתם עליו זמן רב.

מצרכים :

10 עלי פילו שהופשרו בקירור,חמאה מומסת, חבילת גבינת טוב טעם, 3/4 כוס צימוקים שהושרו ביין אדום מתוק, 3/4 כוס שקדים קלויים וגרוסים גס,4 כפות סוכר חום דמררה, חלמון אחד של ביצה טרייה,

הכנה :

לערבב בקערה את מצרכי המילוי. את עלי הפילו יש לשטוח על מצע עבודה, ולכסות בבד נקי ולח. להניח עלה פילו אחד על מצע העבודה ולהבריש בחמאה שהומסה, לאחר מכן הניחו עליו עלה פילו נוסף ולשמן שוב בחמאה שהומסה.  כך מכינים עוד 4 צמדים של עלי פילו. בסופו של דבר מתקבלים  5 צמדי עלי פילו (כל צמד מורכב משני עלי פילו שנמרחו בחמאה מומסת ).על כל אחת מערימות בצק הפילו יש להניח מהמלית ולאחר מכן להדק למעין צרור חמוד, ולהבריש שוב בחמאה שהומסה.

אתם מופתעים ביותר מהתוצאות . הבורקס קיבל צבע זהוב שחום,שמאד קל להתפתות ולנגוס בו בטרם נמוגו האדים המהבילים האופפים אותו מכל עבר. ואתם אכן לא ממש נבהלים מהחום הרב המשודר לכם בקריצה רב משמעית מהבורקס ולוקחים לכם  אחד כזה  חמים או שניים, ליתר ביטחון. ובתוספת כוס הקפה  השחור שהכנתם במקביל,אתם בהחלט חשים עצמכם כמי שזכו לא מכבר בהגרלת הפיס הגדולה של השבוע.  המילוי המשגע המאוכלס במעטפת דקיקה של עלי פילו זהובים, מצליח לחלץ מכם את כל אנחות התענוג האפשריים בסיטואציה זו. שום בית קפה ברמה של חמישה כוכבי זהב לא יצליח למשוך אתכם אל בין כתליו ולהתחרות בבורקס הללו. הפעם אתם מעדיפים בבירור את הפינה הביתית החמימה שלכם, המתחממת יותר, עם הקפה והבורקסים שזה עתה צצו מנבכי התנור הבוער שלכם, וממלאה את לבכם,שגם כך גדוש  לעייפה בחלומות וורודים  , שכוכב של זהב מככב בהם כשחקן ראשי. אז אתם נשארים בבית. ולא חולמים על בתי קפה מהודרים, שהצעותיהם הקולינריות  מתחילות ומסתיימות בכוס קפה הפוך משמימה,  כשאתם ישובים לכם באדישות מול שולחנון קטנטן ונועצים מבט תוהה לכל עבר. אכן אין כמו בבית..... ואין כמו הקפה של הבית, שנלגם בחברת בני המשפחה , או הידידים המגיעים לביקור......